Sop Sumsum: Hidangan Kaya Nutrisi yang Menggugah Selera

Sop sumsum adalah salah satu hidangan berkuah yang terkenal dengan cita rasa gurih serta manfaat kesehatannya. Hidangan ini menggunakan tulang sapi yang masih mengandung sumsum di dalamnya, menciptakan tekstur yang lembut dengan kuah yang kaya rasa. Dengan tambahan rempah-rempah khas, sop sumsum menjadi sajian yang nikmat sekaligus bergizi.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak sup sumsum yang lezat, manfaat kesehatannya, serta berbagai tips agar kuahnya lebih gurih dan sumsumnya mudah dinikmati.

Sejarah dan Popularitas Sop Sumsum

Sop sumsum telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak lama, terutama di daerah seperti Jawa dan Sumatra. Hidangan ini sering dijadikan menu spesial di rumah makan karena proses memasaknya yang memerlukan waktu Mancingduit login lama untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa.

Selain di Indonesia, berbagai negara lain juga memiliki varian sup sumsum mereka sendiri. Di Prancis, dikenal dengan Pot-au-Feu, sementara di Timur Tengah ada Shorbat Maraq yang juga menggunakan tulang sumsum sebagai bahan utamanya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Sop Sumsum

Untuk menghasilkan sup sumsum yang gurih dan kaya rasa, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Utama

• 500 gram tulang sapi dengan sumsum
• 2 liter air untuk merebus
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm kunyit (opsional, untuk aroma yang lebih khas)

Bumbu Tambahan

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 batang kayu manis

Cara Membuat Sop Sumsum yang Gurih dan Lezat

Agar sop sumsum lebih lezat dan kuahnya semakin gurih, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Mempersiapkan Tulang Sumsum

• Cuci bersih tulang sapi dengan air mengalir.
• Rebus tulang dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah.
• Buang air rebusan pertama, lalu bilas kembali tulang dengan air bersih.
• Rebus kembali dengan 2 liter air hingga sumsum mulai keluar dan kuah menjadi keruh (sekitar 2 jam dengan api kecil agar kaldu lebih kaya rasa).

2. Membuat Kuah Sop yang Gurih

• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan tulang sumsum.
• Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan kayu manis untuk memperkaya rasa.
• Biarkan kuah mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam sumsum.

3. Menambahkan Sayuran dan Penyedap Rasa

• Masukkan wortel dan seledri untuk menambah rasa segar.
• Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk sesuai selera.
• Aduk rata dan masak selama 15 menit hingga semua bahan matang sempurna.

4. Penyajian

• Sajikan sup sumsum dalam mangkuk besar.
• Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng untuk aroma lebih menggoda.
• Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal untuk menambah cita rasa.
• Sop sumsum siap dinikmati dengan nasi putih atau roti panggang.

Manfaat Kesehatan Sop Sumsum

Sop sumsum tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

Kaya akan Kolagen – Baik untuk kesehatan kulit dan sendi.  Sumber Lemak Sehat – Lemak dalam sumsum dapat membantu meningkatkan energi. Meningkatkan Sistem Imun – Kandungan mineral dalam tulang sapi mendukung daya tahan tubuh.  Menguatkan Tulang dan Gigi – Kaya akan kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.

Tips agar Sop Sumsum Semakin Lezat

Untuk mendapatkan sup sumsum yang lebih enak dan kaya rasa, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:

Gunakan Tulang Sumsum Segar – Pilih tulang yang masih segar agar rasanya lebih gurih. Rebus dengan Api Kecil – Memasak dengan api kecil dalam waktu lama akan membuat kuah lebih kaya rasa. Gunakan Rempah Segar – Jahe, pala, dan kayu manis akan memberikan aroma khas dan rasa yang lebih kuat. Jangan Lupa Tambahkan Jeruk Nipis – Perasan jeruk nipis sebelum makan akan menambah kesegaran.

Variasi Sop Sumsum yang Bisa Dicoba

Jika ingin mencoba variasi lain, berikut beberapa versi sup sumsum yang bisa dijadikan referensi:

1. Sop Sumsum Pedas

Menambahkan cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih menggugah selera.

2. Sop Sumsum Santan

Menggunakan santan untuk kuah yang lebih creamy dan gurih.

3. Sop Sumsum dengan Makaroni

Menambahkan makaroni untuk sop yang lebih mengenyangkan.

4. Sop Sumsum Kuah Bening

Menggunakan bumbu sederhana agar rasa asli sumsumnya lebih dominan.

Cara Menyimpan Sop Sumsum Agar Tetap Segar

Jika ingin menyimpan sup sumsum untuk dikonsumsi nanti, ikuti langkah berikut:

• Simpan dalam Wadah Kedap Udara – Agar rasa tetap terjaga dan kuah tidak berubah.
• Pisahkan Tulang dan Kuah – Memisahkan tulang dari kuah akan menjaga tekstur sumsum tetap lembut.
• Dinginkan Sebelum Disimpan – Biarkan kuah mendingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
• Panaskan Sebelum Disajikan – Gunakan api kecil saat memanaskan kembali agar rasa tetap nikmat.

Sop Sumsum, Hidangan Lezat yang Kaya Gizi

Sop sumsum adalah hidangan klasik yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan kuah kaldu yang kaya rempah, sumsum yang lembut, serta tambahan sayuran, sop ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat sup sumsum yang gurih dan beraroma di rumah. Cobalah berbagai variasi dan temukan rasa favorit Anda. Selamat memasak dan menikmati sup sumsum yang lezat
Baca Juga Artikel Berikut: Opor Ayam Bumbu Kuning Bahan-Bahan