Sticky Toffee Pudding: Kelezatan Puding Karamel Khas Inggris

Sticky Toffee Pudding adalah salah satu makanan penutup klasik khas Inggris yang terkenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa manis yang kaya dari saus toffee. Hidangan ini terdiri dari sponge cake berbasis kurma yang kemudian disiram dengan saus karamel lengket (toffee sauce) yang memberikan sensasi rasa manis yang mendalam.

Sebagai salah satu puding paling populer di Inggris, Sticky Toffee Pudding sering disajikan dalam berbagai kesempatan, baik di restoran mewah maupun sebagai hidangan penutup rumahan. Rasanya yang kaya dengan tekstur lembut menjadikannya favorit bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Sejarah dan Asal-Usul Sticky Toffee Pudding

Meskipun Sticky Toffee Pudding sangat populer di Inggris, asal-usulnya masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber menyebutkan bahwa hidangan ini pertama kali dikembangkan di Skotlandia, sementara yang lain percaya bahwa resepnya berasal dari Inggris bagian utara.

Namun, versi paling umum menyebutkan bahwa Sticky Toffee Pudding mulai dikenal luas pada tahun 1970-an di Lake District, Inggris. Restoran Sharrow Bay Country House Hotel, yang dimiliki oleh Francis Coulson dan Robert Lee, dikreditkan sebagai tempat pertama yang menyajikan Sticky Toffee Pudding dalam bentuk yang dikenal saat ini.

Sejak saat itu, makanan penutup ini dengan cepat mendapatkan popularitas dan mulai menyebar ke seluruh Inggris serta negara-negara lain seperti Australia dan Kanada.

Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan

Sticky Toffee Pudding dibuat dari bahan-bahan sederhana tetapi menghasilkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Berikut adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan puding ini:

Bahan untuk Sponge Cake Kurma

• 200 gram kurma kering (cincang halus) – memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut.
• 250 ml air panas – untuk melembutkan kurma.
• 1 sendok teh baking soda – membantu membuat adonan lebih ringan.
• 100 gram mentega tawar (suhu ruang) – memberikan kelembutan pada adonan.
• 150 gram gula palem atau gula kastor – memberikan rasa karamel alami pada kue.
• 2 butir telur – sebagai pengikat adonan.
• 200 gram tepung terigu serbaguna – sebagai bahan dasar cake.
• 1 sendok teh baking powder – membantu mengembangkan adonan.
• ½ sendok teh garam – menyeimbangkan rasa manis.
• ½ sendok teh ekstrak vanila – memberikan aroma khas yang lebih kaya.

Bahan untuk Saus Toffee (Saus Karamel Lengket)

• 150 gram gula palem – memberikan warna dan rasa karamel yang khas.
• 100 gram mentega tawar – membuat saus lebih lembut dan kaya rasa.
• 200 ml krim kental (heavy cream) – memberikan tekstur creamy yang lembut.
• 1 sendok teh ekstrak vanila – menambah aroma khas pada saus.

Bahan Pelengkap (Opsional)

• Es krim vanila – untuk menambah keseimbangan rasa.
• Whipped cream (krim kocok) – memberikan sensasi lebih ringan pada hidangan.
• Kacang panggang cincang (misalnya pecan atau almond) – memberikan tekstur renyah.

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Menyiapkan Sponge Cake Kurma

   • Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang dengan sedikit mentega atau lapisi dengan kertas roti.
   • Campurkan kurma cincang dengan air panas dan tambahkan baking soda. Diamkan selama 5–10 menit hingga kurma menjadi lebih lunak. Setelah itu, haluskan dengan garpu atau blender hingga menjadi pasta.

2. Membuat Adonan Cake

   • Kocok mentega dan gula palem hingga lembut dan mengembang.
   • Tambahkan telur satu per satu, lalu aduk hingga tercampur rata.
   • Masukkan pasta kurma, ekstrak vanila, dan aduk rata.
   • Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu tambahkan secara bertahap ke dalam adonan basah.
   • Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Memanggang Sponge Cake

   • Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
   • Panggang selama 30–35 menit atau hingga bagian atasnya kecokelatan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi, tidak ada adonan yang menempel.
   • Setelah matang, biarkan cake sedikit dingin sebelum disiram saus.

4. Membuat Saus Toffee

   • Panaskan mentega dan gula palem dalam panci dengan api kecil hingga gula larut dan berbuih.
   • Tambahkan krim kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan mengkilap.
   • Matikan api dan tambahkan ekstrak vanila untuk aroma yang lebih kaya.

5. Menyajikan Sticky Toffee Pudding

   • Potong sponge cake kurma menjadi beberapa bagian.
   • Siram dengan saus toffee yang masih hangat.
   • Tambahkan es krim vanila atau whipped cream sebagai pelengkap untuk menyeimbangkan rasa manisnya.

Ciri Khas dan Rasa

Sticky Toffee Pudding memiliki kombinasi rasa yang sangat kaya. Sponge cake berbasis kurma memberikan tekstur lembut dan sedikit padat dengan rasa manis alami. Saus toffee yang disiram di atasnya memberikan sensasi karamel yang pekat dan sedikit lengket, menciptakan pengalaman makan yang memanjakan lidah.

Saat disajikan dengan es krim vanila, perpaduan antara puding hangat dan es krim dingin memberikan kontras suhu yang membuat setiap suapan semakin nikmat.

Peran dalam Kehidupan Sehari-Hari

Sebagai salah satu makanan penutup paling populer di Inggris, Sticky Toffee Pudding sering disajikan di restoran, pub, dan rumah-rumah. Hidangan ini biasanya muncul dalam menu pencuci mulut di musim dingin karena teksturnya yang hangat dan mengenyangkan.

Di Inggris, makanan ini juga menjadi bagian dari berbagai perayaan keluarga dan festival kuliner. Banyak orang yang membuat Sticky Toffee Pudding di rumah saat acara makan malam spesial atau saat berkumpul dengan keluarga.

Popularitas di Luar Inggris

Sticky Toffee Pudding telah menjadi salah satu dessert khas Inggris yang dikenal di berbagai negara. Restoran dan kafe di Australia, Kanada, dan Amerika Serikat banyak yang memasukkan makanan ini ke dalam menu mereka karena cita rasanya yang khas dan disukai banyak orang.

Banyak koki dan pembuat kue juga mulai mengembangkan variasi Sticky Toffee Pudding dengan tambahan bahan seperti coklat, rempah-rempah, atau bahkan kacang untuk menambah tekstur.

Inovasi dan Variasi Sticky Toffee Pudding

Meskipun versi klasiknya sudah sangat lezat, beberapa inovasi Sticky Toffee Pudding mulai muncul, seperti:

• Sticky Toffee Pudding dengan Coklat – menambahkan coklat hitam ke dalam adonan untuk rasa lebih kaya.
• Sticky Toffee Pudding Vegan – menggunakan pengganti mentega dan susu nabati untuk versi yang lebih sehat.
• Sticky Toffee Pudding dengan Kacang – menambahkan kacang kenari atau pecan ke dalam adonan untuk memberikan tekstur lebih renyah.
• Sticky Toffee Pudding Mini – dibuat dalam ukuran kecil untuk porsi yang lebih praktis.

Kesimpulan

Sticky Toffee Pudding adalah makanan penutup klasik khas Inggris yang terkenal dengan teksturnya yang lembut serta saus toffee yang manis dan lezat. Sebagai hidangan yang kaya rasa, puding ini terus menjadi favorit di berbagai belahan dunia dan tetap menjadi bagian dari kuliner tradisional Inggris.

Dengan berbagai inovasi yang muncul, Sticky Toffee Pudding tetap mempertahankan popularitasnya sebagai salah satu dessert terbaik yang wajib dicoba oleh pecinta makanan manis.